ぬか漬けって難しいですよね？

みかろう＠昨日、ジムで頑張りすぎて筋肉痛（＾＾；；です・・・

以前読んだこの本に、
簡単な漬物レシピがあったので作ってみました
↓

その名も
「ヨーグルト味噌漬け」

用意するものは、
味噌、プレーンヨーグルト、野菜だけ。

１、それぞれ同量ずつのお味噌とプレーンヨーグルトを
タッパーに入れ、スプーンなどでよくかき混ぜる。
（レシピでは大さじ３ずつだったかな？）

２、１にキュウリなどの野菜を漬け込む。
本では小さく切ってから漬け込んでましたが、
私はキュウリは丸ごと（笑）

３、小さく切った場合は３時間ほどで。丸ごとの私は一晩おきました。


丸ごとキュウリを取り出し、切ってから食卓へ
↓

お味は・・・・・・・・・・

ぬか漬け　だΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

ヨーグルトと味噌を混ぜたものがなぜにぬか漬けの味がするのか？！
あたしゃ、発酵食品の神秘に感心しましたよ。

その後、漬物好きのたいぞうに出したところ、
「おお！ぬか漬けだ！」と喜んで食べる食べる！

ヨーグルトと味噌なんだよ、と説明すると、
たいぞうも、かなりビックリして
美味しいからまた作ってくれーとリクエスト出ました。

でね、、、

ほら私って　調子にのる　タイプじゃないですか。。。


ヨーグルト味噌というニセモノではなく

本物の　　ぬか漬け

ＭＹぬか漬け　というものに興味を持ち始めてしまいました。


で、検索したら　こんな記事も見つけちゃって（　allabout　）

まずます、やってみたいと思うように。。。。


でも、ぬかの匂いは嫌いなのね（＾＾；
毎日、手でかき混ぜるのも嫌だし、、、、、

そんな私でもぬか漬けって出来るんですかね？？


皆さんの中で、ぬか漬けしてる方いますかぁ？？？
いたら、どんななのか教えてください～


こうゆうセットとか妙に惹かれるのよねぇ。。
（ただ買い物したいだけ？）
↓

パン床ってのもあるんですねぇ
↓

＜追記＞
しかし、私が漬物に興味を持つとはねぇ。。
２０歳くらいまで漬物は大嫌いだったんで
自分で漬けるなんて考えたこともなかったんですよ。
この日記を母が読んだら、驚くと思います（笑）
人間って年を取ると味覚も変わりますね（＾＾；

キュウリのピリ辛和え

こそーりレシピをアップしとこう。
（カテゴリ　「料理レシピ」）


キュウリのピリ辛和え


＜材料＞

キュウリ２本、塩小さじ１

●調味液
しょうゆ　大さじ３
砂糖　酢　ゴマ油　各大さじ１
豆板醤　小さじ１
にんにく（みじん切り）　少々

１、キュウリは蛇腹（じゃばら）切り

蛇腹切りが分からない人はこちらを

２、１を３ｃｍくらいの長さに切り、軽く塩をふりかけてしんなりさせておく

３、調味液の材料を混ぜあわせ、軽く水気を絞った２を調味液に漬け込む

４、１５分後くらいから食べられる。
　　私は朝に作って夜のビールのつまみにしてる（＾ｍ＾）




＜みかろうメモ＞

新聞かなんかに載ってたレシピ。
ビールのつまみに最高なのだヽ(^o^)丿

蛇腹切が面倒な場合は、キュウリを叩き割っても可。
ストレス解消にもなり一石二鳥♪

ニンニクをショウガに変えると、
さっぱりすっきり味で匂いも気にならない

がっ！
ニンニクのほうがビールには合う＞しつこいですか？すいません

みず帆さんのラタトュイユ

みかろう＠今日は２つ日記書いてます。

さて、この前の日記で書いた　
「たくさん届いたお野菜たち」を使ったレシピです。
（カテゴリ　「料理レシピ」）


みず帆さんのラタトュイユ


＜材料＞
たまねぎ、きゅうり、ピーマン、なす、トマト、などなど夏野菜たち
塩、こしょう、にんにく、オリーブ油

１、野菜たちは一口大に切る

２、みじん切りにしたニンニクを多めの油でいため、
　　香りが出たら、玉ねぎ、キュウリを投入。炒める。

３、蓋をして弱火に。１０分くらい蓋をしてキュウリに火を通す

４、３に、ピーマン、茄子、なども投入。炒める。

５、最後にトマト。炒めてから、塩＆コショウ（ちょい多め）
　　その後、蓋をして５分くらい。野菜たちから水分が出てしんなりする。

６、最後に味を調えて出来上がり！

＜みかろうメモ＞

B'z仲間　「みず帆さん」　ちで、ご馳走になったラタトゥイユです。

キュウリが入っていることに衝撃を受け、
（ズッキーニの代わりに入れたそうな）

それからは、我が家のラタトュイユにも
キュウリは必ず入るようになりました。

その他、セロリ、人参、パプリカ、
ベーコン、ハムなどを入れても美味しいです。

味付けは塩、コショウのみの超シンプルなお料理。
ル･クルーゼのような厚手鍋より、
普通の鍋のほうが上手く出来ます。

火が強すぎると水分が飛んじゃうので、それだけ注意！！

ではー

ミカティの茄子

みかろう＠今日は相棒ミカティのレシピよ！です。

ミカティの茄子（名前がいまいち？）

材料

なす
ミョウガ
レモン汁


１、茄子を薄くスライス


２、ミョウガも細かく切る

３、茄子、ミョウガを容器にいれ、塩を少々。

４、３にレモン汁をぶっかける！


５、翌日になったら出来上がり


なすの色がピンク色になって綺麗なのだ

＜みかろうメモ＞

・レモンは高いので、私はこれを使用



・ミョウガの代わりに大葉でも美味しい




相棒ミカティんちでご馳走になったメニューです。
味はレモンの酸味と、ほのかな塩のみ。
茄子とミョウガのハーモニーを楽しむという
シンプルだけど、これがいいのだ～というメニューです。

酒のつまみには、やはり野菜でしょ！

ミカティ教えてくれてありがとう（＾▽＾）

＜追伸＞
8月4日にもこっそりレシピアップしてます。
ピクルスです。。
野菜ばかりだね、うちのメニューは（笑）

はるみさんのピクルス

みかろう＠こっそりレシピをアップです。

栗○はるみさんのピクルス
（分量は書いてあったものの半量にしてあるよ）

好きな野菜　数種類


漬け汁
・ワインビネガー　（は高いから、我が家は酢）　　１カップ
・白ワイン　（もあれば使うけどなければ料理酒）　　半カップ
・お水　１カップ
・砂糖　半カップ
・塩　少々
・にんにくの薄切　半かけ分
・赤唐辛子　１本～２本
・ローリエ　１枚～２枚


１、漬け汁の材料を小鍋に入れ沸騰させ、冷ましておく

２、野菜を一口大に切り、固い野菜は熱湯に通したり、熱湯をかけたりする（超適当）

３、２を１に漬け込むだけ　翌日から美味しいピクルスが食べれるのだヽ(^o^)丿



上の写真は、キュウリ、セロリ、ピーマン、にんじん、パプリカ


＜みかろうメモ＞

・食べるときに粒コショウを振ってもいいやね＞酒に合う
・お砂糖の変わりにハチミツを使うと、これまた美味。

男の人にしては珍しいと思うんですけど
たいぞうは酢の物が大好きなんですよ。

ピクルスを作っておくと、嬉しそう～に一人でぽりぽり食べてます。

身体にもいいし、オススメですよ。

手作りポン酢

みかろう＠　まだ　冷房使ってないよーーーー　です。


東京３３℃！！とか、
とんでもない暑さなんですが
我が家は、いまだ冷房を使っておりません！！

うちの部屋、風通しがいいんですよ。
９階なんで、窓を開けておけますし。

冷房を使わない生活がいつまで続けられるか、
ちょっと楽しみであります♪

さて、本日の話題はお料理！

えっと、いろいろな本やネットでレシピを検索し
作ってみたら美味しかった！！ってのあるじゃないですか。

それを再度作ろうとしたときに
また探さないといけないのがかったるいので
カテゴリーに「料理レシピ」を作っちゃいました。

ええ、このカテゴリーは「自分用」です。
これで探す手間が省けるというもんです。。ふふふふ

というわけで栄えある１つ目は


「手作りポン酢」

＜材料＞
しょうゆ  １５０ｃｃ 
みりん  ５０cc 
酒  ５０ｃｃ 
酢  ５０ｃｃ 
こんぶ  １０ｃｍ 
かつおぶし
柑橘類 果汁８０ｃｃ


１、柑橘類ならなんでもいいので、果汁を８０ｃｃ絞っておく



２、しょうゆ、みりん、酒、を鍋に入れて　沸騰させる


３、２に昆布とかつお節入れる


４、火からおろして　かつお節をこし　お酢と果汁を入れる

５、あら熱が取れたら瓶にうつして出来上がり♪

もう何度も作ってます。

かつお節を濾すのが面倒なときは、そのまま使ってます。

柑橘類はなんでも美味しいですよ。
グレープフルーツ、はっさく、いよかん、みかん、レモンなどなど。
どれで作っても美味しかったです。

化学調味料が入ってないんで、すっきりしてて美味いですよ。
柑橘類が余ってたら、ぜひ作ってみてくださいね。

肝心のレシピは、大昔にネットで見つけたような・・・
いや、誰かに教えてもらったんだっけかな？？
記憶があいまいなんですよね・・・（覚えてない）
紙切れに書き写して、ずーーっと冷蔵庫に貼ってありました。
（これでようやく紙切れを捨てられます）


＜追伸＞

今日の日記は、とても「すて奥」だわ～～～
←素敵な奥さんの略

＜ドラマネタ＞

HDD・DVDレコーダーが壊れてるので
録画が全く出来ず、すべてリタイアとなりました（＾＾；；

なんとか見れてるのは「魔王」のみ。。
明日の夜、忘れないようにしなくちゃ。。。